長いも(5kg/4〜5本）長野県山形村産 [Z-904]

長いも(5kg/4〜5本）長野県山形村産

●長野県山形村の肥沃な大地で育った「長いも」です。

※★上記写真：実際は緩衝材として「もみ殻」を詰めてお送り致します。

長野県（信州）山形村の肥沃な大地で育つ「長いも」は、強い粘りと上品な甘みが特徴です。長いもは、がんや老化、動脈硬化の予防に効果的と言われ、健康によい食材として広く使われています。生で良し、煮ても良し、揚げても良し。使い勝手がよく重宝される野菜です。

長野県の中部にある山形村。北アルプスと中央アルプスに挟まれた地域に位置し、「火山灰土壌」を活かした県内随一の「長いも」の生産地として知られています。「長いも」の出来栄えを確認するため、毎年10月下旬から、長いもの試し堀りを行います。「掘り取り解禁日」以降に「長いも」農家で本格的な掘り取りが始まり、おいしい長いもが市場に出始めます。

●箸でつかめるほどの粘りと、甘み、コクを併せ持つのが特徴。

山形村の「長いも」は、できる限り水を控えて栽培することで、箸でつかめるほどの粘りと、甘み、コクを併せ持つのが特徴。
「長いも」は「山いもの」一種で、生で食べられる世界でも珍しい芋です。日本列島では縄文時代から栽培されており、古来より滋養強壮によい野菜として愛されてきました。野菜の類の中では抜群の高機能食材で、豊富なたんぱく質やアミノ酸とビタミン・ミネラルを含んでいます。胃腸を健やかに保つ、自然食品です。親しい方へのお中元やお歳暮、お祝い等の贈り物にもどうぞご利用くださいませ。

●食べ方
長いもは生食できる野菜です。すりおろしたり短ざくに切ったりして食べます。おろし金ですりおろしてからすり鉢とすりこぎですると、更になめらかになります。輪切りにしてフライパンで焼く「長いものステーキ」も是非お試しください。細く刻み、鰹節や青のりをあわせ「刻み長いも」や、すりおろした「長いも」をお好み焼きやたこ焼きの生地として利用すると旨味が増すなど、ご利用食べ方は様々です。